Description
Sélection de vignes et vieilles vignes à très faibles rendements situées d’une part sur un terroir argilo-calcaire exposé Nord-Ouest, et d’autres parcelles orientées plein Sud. Un équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur, pointe d’acidité et chaleur du Sud!
Vendange manuelle – Âge moyen des vignes: 25 ans
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Chenin, 20% Pinot Noir
Vinification: Pressurage direct, débourbage à 0°. Élevage entre 4 et 5 ans.
Dosage: 8 gr/L
Robe: Or
Accords mets-vins: Idéal pour un apéritif, s’accompagne d’une belle tarte aux pommes normande
en dessert pour les gourmands!
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